舌尖上的守护｜让每一餐都安心

       孩子在校吃得好不好、安不安全，是每位家长最牵挂的事。苏州市吴中区中小学生综合实践学校食堂以严标准、细流程、实责任，筑牢舌尖安全防线，用匠心守护孩子们的健康成长。

      新鲜是安全的基础，验收是第一道防线。学校食堂工作人员严格执行索证索票、查验资质、感官检测三重标准，核对食材新鲜度、保质期、产地来源，不合格食材坚决拒收，从源头杜绝问题食材进入校园，让每一份原料都放心可靠。

       验收合格的食材，进入精细化处理环节。专人专岗分类清洗，一洗、二浸、三冲，彻底去除泥沙、残留与杂质；蔬菜、肉类、水产品分区切配，专用刀具、砧板分开使用，避免交叉污染，精准把控分量，为后续烹饪做好充足准备。

       严格遵循烹饪规范，确保食材熟透入味、营养不流失。烹饪过程全程监控、少盐少脂健康烹饪，兼顾口感与营养，让孩子们吃得每一口都是温暖与安心。

       用餐结束后，食堂即刻启动全面清洁。餐桌、地面、操作台面逐一擦拭清扫，餐具、厨具、容器分类清洗，残渣废料及时清运，不留卫生死角，保持食堂环境整洁清爽，打造干净舒适的用餐空间。

      清洁完成后，全面开展杀菌消毒工作。餐具、厨具经高温蒸煮、消毒灭菌双重处理，食堂地面、墙面、通风系统、储物间等重点区域定时消杀，从环境到器具全方位防护，筑牢食品安全最后一道防线。

      从验收食材到端上餐桌，苏州市吴中区中小学生综合实践学校食堂全体工作人员以全程闭环、全程管控、全程尽责，把安全融入每一个细节，把关爱藏进每一餐饭菜，用心守护孩子们的饮食健康，让孩子安心，让家长放心！